잡학사전 통조림/흙은 왜 갈색일까?

 

이 책은 말 그대로 잡학 지식을 쌓을 수 있는 수백 가지의 질문에 대한 답을 한 책입니다. 궁금한 질문에 대한 답변이 414가지나 있고 대부분 간략하게 설명이 되어 있습니다. 한번 다 읽어봤는데 잡식이 늘어난 기분이었습니다. 이 중 몇 가지를 찾아 소개드리고자 합니다.

 

 

001 바닷물은 투명한데 바다는 왜 파랗게 보일까?

 

빛의 파장이 파란색으로 보이는 것인데 바다 전체는 짧은 파장이기 때문이라고 합니다. 바닷물은 염류 미네라르 등 다양한 물질이 대량으로 포함되어 있기 때문에 빛이 부서지고 깨지면서 짧은 파장을 내보내는 것입니다.

004 흙은 왜 갈색일까?

 

나뭇잎 등 식물이 썩어서 퇴적하고 풍화 가정에서 철분의 원소 조직이 검은색이라고 합니다. 이가 철은 검은색이기 때문에 암석도 검은 것입니다. 물과 산소를 만나 산화제일철이나 산화제이철로 변화하는 이들 모두 갈색 계통을 띠고 있습니다.

005 돌도 썩을까?

 

지표 부근 오랜 돌은 비바람, 공기 등에 노출되어 단단했던 돌도 부드러워진다고 합니다. 이런 돌은 겉보기에는 단단한 거 같지만 막대기 등으로 건드리면 힘없이 부서진다고 합니다.

006 북극보다 남극이 왜 더 추울까?

 

남극이 더 추운 이유는 남극이 육지입니다. 육지는 햇살을 받아 따뜻해지기 쉬운 대신 식기도 쉽습니다. 북극은 얼음 대륙으로 따뜻해지기는 어렵지만 차갑게 식기도 어렵다고 합니다.

 

 

 

009 한랭전선이 지나가면 왜 장의사가 바빠질까?

 

기온이 갑자기 전날보다 10도 이상 떨어지게 되면 체력이 약한 노인들이나 질병을 앓고 있는 환자들에게 뇌출혈이나 심장 발작이 발생할 확률이 높아진다고 합니다.

010 여성이 아름답게 보이는 날씨는?

 

여성은 비오는 날 더욱 아름답게 보인다고 합니다. 공기 속 습기가 피부에 윤활을 하고 촉촉하고 탄력 있는 피부를 유지할 수 있어 화장이 들뜨지 않게 된다고 합니다.

014 소나기가 쏟아질 때 덜 젖으려면 달려야 할까 걸어야 할까?

 

바람이 없는 상태라면 달리든 걷는 몸 앞쪽 면적과 이동거리 공간에 있는 빗방울은 결국 몸 앞면에 다 닿는다고 합니다. (옛날 호기심 천국 티비에서 동일한 실험을 했는데 뛰는 게 덜 젖기는 했습니다)

019 빛은 직진하는데 번갯불은 왜 지그재그로 칠까?

 

번갯불은 빛이 아니라 전기이기 때문입니다. 소나기 구름에서 흘러나오는 전기는 불꽃을 뿌리면서 대기 속을 나아가는데 전자의 흐름이 저항이 적은 방향을 선택한다고 합니다. 

 

 

024 지구는 몇 명까지 먹여 살릴 수 있을까?

 

2022년 지구는 80억명입니다. 현재 최대한 360억 명은 먹여 살릴 수 있다고 합니다. 

 

027 미스터리서클의 정체는?

 

1991년 9월 영국 예술가 두 명이 자신들의 장난이라고 밝혔다고 합니다.

028 전구는 왜 검게 변할까?

 

전구 내부의 필라멘트에 강한 텅스텐이 사용되는데 장기간 사용하면 조금씩 녹는다고 합니다. 텅스텐은 녹아 증발하지만 그 증기가 전구 안쪽에 달라붙어 검은 얼룩이 되는 것이라고 합니다.

029 1초 길이는 어떻게 정해졌을까?

 

국제단위계에서는 1967년에 1초의 정의는 세슘-133원자가 발하는 주파수인 약 92억 헤르츠의 길이로 규정했습니다.

030 1미터 길이는 어떻게 정해졌을까?

 

국제단위계에서는 진공에서 빛이 2억 9979만 2458분의 1초 동안 이동한 거리로 규정했습니다.

031 달리는 자동차에서 뛰어내려야 할 때 더 안전한 방향은?

 

자동차 진행 방향을 바라보면서 자동차 진행 반대방향으로 뛰어내리는 것이 가장 안전합니다.

 

 

 

034 모닥불에 감자를 구우면 다이옥신이 나올까?

 

다이옥신은 염소를 포함한 물질을 비교적 저온으로 불태웠을때 발생한다고 합니다. 나뭇잎 안에는 염소가 많이 포함되어 있다고 합니다. 그러므로 낙염과 검불을 모아 모닥불을 피우고 감자나 고구마를 구워 먹지 말라고 합니다.

035 정전기가 발생하기 쉬운 것은 체질 탓일까?

 

겨울에는 공기가 건조해 정전기가 도망가기 어렵다고 합니다. 피부가 건조해져서 몸 안에 많은 정전기가 저장되어 물체에 닿는 순가 전기가 방전되는 것이라고 합니다.

038 두 명이 물건 하나를 들고 계단을 올라갈 때 어느 쪽이 더 힘들까?

 

역학적으로 보면 무거운 짐이 한가운데에 있다면 둘 다 손해보는 상황은 아니라고 합니다. 

040 전기포트로 끓인 물에 섞인 하얀 가루의 정체는?

 

하나는 물찌꺼기로 물에 함유된 수많은 미네랄 성분 중 탄산칼슘 등이 하얗게 결정을 이루어진다고 합니다. 

041 상한 귤은 왜 주위 다른 귤까지 상하게 할까?

 

귤은 익는 과정에서 에틸렌 가스라는 성장호르몬을 방출하는데 익으면 익을수록 더 증가한다고합니다. 

042 불을 끌 때 찬물과 뜨거운 물 중 어느 쪽이 더 효과 있을까?

 

뜨거운 물의 수증기 때문에 더 진압이 쉽다고 합니다. 하지만 물이 끓일 시간이 없어 찬물을 쓴다고 합니다.

045 일행을 잃어버렸을 때 그 자리에 있는 게 나을까 찾아다니는 게 나을까?

 

상대가 좋아하는 음식이나 진열대를 찾아보고, 각 통로의 계산대를 확인하고, 안내방송을 요청하라고 합니다.

 

 

 

 

053 드라이아이스에서는 왜 하얀 연기가 날까?

 

연기가 아니라 물방울이라고 합니다. 탄산가스를 굳힌 것으로 물을 뿌리면 고체에서 기체로 단번에 바뀌는 성질을 가지고 있다고 합니다. 주위에서 많은 열을 빼앗아 공기 속 수증기도 식어버립니다. 그러면 차가워진 수증기가 물방울이 되고 그 물방울이 마치 하얀 연기인 것처럼 보이는 것이라고 합니다.

 

054 긴장하면 왜 음식 맛을 느끼지 못할까?

 

긴장하면 스트레스 반응에 의해 입안이 마르기 때문이라고 합니다. 입안이 마르면 음식 맛을 느낄 수 없게 된다고 합니다.

056 중국집 식칼은 왜 네모날까?

 

마늘이나 생강을 자주 사용하는데 조리 직전 식칼을 옆으로 뉘어 강하게 내리쳐 으깨는데 사용된다고 합니다.

057 캐비아 통조림 가격이 비쌀 수밖에 없는 까닭은?

 

푸아그라 (거위 간 요리), 트뤼프 (송로 버섯요리), 캐비아 (철갑상어 알)에서 캐비아는 혀에 닿는 감촉이 부드러워서 사르르 녹는 듯 느껴진다고 합니다. 그만큼 섬세하고 부서지기 쉽기 때문이라고 합니다. 철갑상어 배에서 난소를 꺼내고 수거해 소금에 절이고 통조림에 넣는 것이 모두 수작업이라고 합니다.

 

058 금가루가 들어 있는 술은 정말로 몸에 좋을까?

 

금가루는 위액으로 녹지 않기 때문에 그대로 대변으로 배출된다고 합니다. 술을 마실 때 들뜬 기분을 느끼게 해줄 뿐 아무런 효과도 발휘하지 못한다고 합니다.

059 같은 기름으로 튀김을 몇 번이나 튀길 수 있을까?

 

작은 거품이 기름 표면 전체로 퍼지고 색이 짙어지기 전에 기름을 바꾸면 된다고 합니다.

062 와인글라스 다리가 긴 이유는?

 

잡는 손의 온도가 전해지지 않도록 다리를 길게 만든 것입니다. 

064 코냑은 어떻게 탄생했을까?

 

코냑 지방에서 와인재고가 남아 와인을 증류한 것이 코냑 브랜디라고 합니다.

 

 

 

065 12년산 위스키를 5년 동안 보존하면 17년 산 위스키가 될까?

 

장기간 숙성용 소질을 가진 위스키를 기준으로 만들었기 때문에 보관만 하는 것으로 맛이 더 좋아지지는 않는다고 합니다.

071 바나나는 왜 갈색으로 변할까?

 

바나나의 껍질에 갈색 점이 생기면 슈가 스폿이라고 하여 과육이 부드러워지고 단맛이 난다고 합니다. 그 이상 익으면 갈색으로 변하는데 바나나 안에서 에틸렌 가스가 생산되고 방출된 이유라고 합니다. 너무 많아지면 부패하게 된다고 합니다.

074 과자를 왜 은색 봉투에 담을까?

 

과자를 튀긴 기름이 산화하면 과산화지질이라는 유해물질을 발생해 설사를 일으킨다고 합니다. 기름의 산화를 막기 위해서입니다. 기름은 빛에 닿으면 산화한다고 합니다. 그러므로 먹다 남은 포테이토 칩은 어두운 장소에 보관하라고 합니다.

075 달걀 껍질을 깨지 않고 짠맛이 나게 하는 방법은?

 

삶은 달걀을 차가운 소금물에 담그라고 합니다. 갑자기 차가워진 달걀은 급속도로 수축하는데 단단한 껍질보다 부드러운 내용물이 더 수축하면서 껍질과 내용물 사이에 빈틈이 생겨 진공이 된다고 합니다. 껍질 표면에는 작은 구멍이 있는데 소금물이 침투압 작용으로 내용물에 짠맛을 들인다고 합니다.

 

078 수확한 채소는 살아 있을까 죽어 있을까?

 

계속 살아 있다고 합니다. 호흡열이 증거로 채소를 수확해 25도 정도에 담아 두고 시장에 도착하면 30도 심지어는 40도까지 오른다고 합니다.

079 양파를 볶는 시간이 늘어난 이유는?

 

품종 개량 때문에 양파가 대량생산에 맞추어지도록 개량되면서 볶는데 시간이 더 오래 걸린다고 합니다.

080 레스토랑의 ‘오늘의 추천 메뉴’를 어떻게 정할까?

 

상황에 따라서 전날 팔다 남은 음식 재료를 모두 처리하기 위해 추천 메뉴를 만들기도 합니다.

082 얼음이 들어 있는 컵에 탄산음료를 부으면 왜 거품이 많이 일어날까?

 

탄산이 급격하게 차가워지면 액체속 이산화탄소가 단번에 기화하기 때문에 더 많은 거품이 일어난다고 합니다.

 

 

083 누룽지가 생긴 밥이 맛있는 이유는?

 

누룽지가 생기면 쌀이 눌어붙어 갈색으로 변하고 포도당과 덱스트린이라는 단맛이 나는 성분이 나와 밥이 더 맛있어진다고 합니다. 

100 프로스포츠 에이전트의 보수는 얼마 정도일까?

 

에이전트는 선수가 교섭에 신경 쓰지 않고 운동에만 집중할 수 있게 도와주는 역할을 합니다. 이들은 연봉 10억 넘는 사람이 많다고 합니다.

101 고등학생과 대학생의 시급이 차이 나는 이유는?

 

일의 내용은 같더라도 고용자의 논리에서 시급 차이가 발생한다고 합니다. 우선 대학생이 고등학생보다 사회적 상식이 풍부합니다. 그리고 대학생이 시간 여유가 고등학생보다 더 있어서 근무시간 조절이 쉽다는 것입니다.

103 속임수가 가장 많은 도박은?

 

화투입니다. 트럼프와 달리 손 안에 감추기 쉽기 때문입니다.

104 여권을 신청할 때 왜 수입인지를 붙일까?

 

국가가 일종의 증인이 되어 주는 것으로 확실하게 세금을 납부하게 하기 위한 시스템입니다. 

105 비행기 납치범과 언어 소통이 안 될 때 기장은 어떻게 대응할까?

 

기장은 납치범용 회화 매뉴얼을 소지하고 있어서 범인이 요구하고 어디까지 가고 싶어 하는지 범인의 요구 사항 50개 정도 다언어로 쓰여 있다고 합니다.

106 기장은 승객보다 맛있는 기내식을 먹을까?

 

기장은 옆에 있는 부기장 보다 먼저 자기가 원하는 식사를 선택할 수 있을 뿐 승객보다 더 맛있고 좋은 것을 먹지 않는다고 합니다.

108 우주선 조종사는 우주인을 만났을 경우를 대비해 훈련을 받는다?

 

그런 훈련은 없다고 합니다.

 

 

 

109 바다에서 멀리 떨어져 있는 수족관은 바닷물을 어떻게 가져올까?

 

대개 전용 선박을 이용해 먼 바다로 가서 깨끗한 바닷물을 퍼올립니다. 그리고 육지에 도착하면 급수차를 배정해 바닷물을 각 지역으로 보낸다고 합니다. 

 

111 투우에서 쓰러진 소는 어떻게 처리될까?

 

소를 해체해 총 무개를 달아 부정한 짓을 하지 않았는지 점검한다고 합니다. 다음으로 일반 소와 마찬가지로 정육점으로 보낸다고 합니다. 투우용 소는 체격이 좋고 한 번도 교미를 시키지 않은 수소여서 육질이 부드럽고 맛이 좋다고 합니다.

112 브로커의 의미는?

 

브로커의중개인의 단어 자체는 부수는 사람입니다. 말의 어원은 와인 통에 구멍을 내서 술 한잔씩 파는 사람을 말했다고 합니다. 잔에서 술을 팔던 사람이 술통을 판매하게 되었고 현재의 브로커의 비슷한 일을 하게 되었다고 합니다.

113 피에로는 왜 눈물을 흘릴까?

 

피에로의 원형은 이탈리아 가면 희극 등장인물 가운데 광대 '페드롤리노'라고 합니다. 이 희극은 유럽 전체로 퍼지고 유명해지면서 피에르라는 애칭으로 친숙해 졌습니다. 19세기 드뷔로라는 명배우가 피에르를 연기하면서 너무 감격해 진짜 눈물을 흘렸고 그때부터 애수로 가득 찬 눈물을 흘리는 페이로의 지금 모습이 되었다고 합니다.

116 왜 테너가수가 인기 있을까?

클래식 음악에 흥미가 없는 사람도 세계 3대 테너의 이름은 한 번쯤 들어 봅니다. 반명 세계 3대 베이스, 바리톤은 잘 들어보지 못했습니다. 대부분 오페라에서는 테너가 주연이라고 합니다. 주로 멋진 역할에 가창력을 뽐낼 수 있다고 합니다. 그에 비해 베이스나 바리톤은 악역을 담당한다고 합니다. 또 테너 가수의 장기인 높은 음역은 사람을 도취시킨다고 합니다.

 

 

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책의비밀 - "잡학사전 통조림"을 리뷰/서평/감상/요약으로 소개드립니다.