팔레오 심장전문의/근본적 심장병 치료법, 심장에 좋은 습관

 

심장내과 전문의 잭 울프슨은 이 책을 쓰기 전에 많은 의학회에 참석하였고, 건강과 웰빙에 관하여 수백 권의 책을 읽었고 300여 편에 이르는 의학 논문과 의학계의 위대한 개척자들을 만났다고 합니다. 아무리 공부를 해도 결론은 하나 진리가 있다고 합니다. 어떠한 의학 교과서에서도 실리지 않은 내용이지만 심장 건강을 유지할 수 있는 방법이라고 합니다. 심장에 좋은 습관, 심장병 치료 방법은 약에 의존하는 것이 아니라고 합니다. 건강한 음식을 먹으면 자연 치유 되는것이 라고 합니다. 즉,  우리의 몸을 독성으로 더럽히지 말라고 합니다. 

 

전에 소개드린 당뇨 치료와 관련된 책도 유사한 이야기를 하고 있습니다. 모든 병의 원인은 잘못된 식습관이지 약을 아무리 먹는다고 해서 치료가 되지 않는 것과 동일한 결과를 말하고 있었습니다. 슈퍼 푸드 등과 같은 여러 책들이 있는데 저는 이 책이 조금 간단하고 정확하게 적혀 있었습니다. 본 글의 하단에 최종 결과에 대하여 정리해 놓았으니 이 책을 가장 기본으로 참고하시는 것을 추천드립니다.

 

 

다시 정리하는 기초 상식 : 콜레스테롤은 좋은 것이다

 

우리가 콜레스테롤이라고 생각하면 흔히 혈관이 막히거나, 뇌졸중, 치즈버거 같은것이 떠오른다고 합니다. 이것은 모두 제약회사의 마케팅의 결과라고 합니다. 콜레스테롤은 그냥 생명의 기본 요소라고 합니다.

 

콜레스테롤을 쉽게 이해하기 위해 밤새 치킨 수프를 놔둔 장면을 생각해 보라고 합니다. 오래 두면 위쪽에 지방이 쌓인 장면을 상상해 볼 수 있다고 합니다. 콜레스테롤도 이처럼 저밀도 지방 단백질 (LDL)과 고밀도 지방 단백질 (HDL)로 구성되어 있다고 합니다. 위층과 아래층처럼 각각은 섞이지 않으며 각자의 역할이 있다고 합니다. 콜레스테롤 수치가 낮으면 간이 제대로 기능하지 않는 신호이며 죽음과 관련이 있다고 합니다.

 

다시 정리하는 기초 상식 : 남성 여성 호르몬은 콜레스테롤에 의해 만들어진다

 

테스토스테론은 근육량을 증가시키고 발기, 골밀도, 골강도를 향상시킨다고 합니다. 테스토스테론이 저밀도 지방 단백질 (LDL)을 감소시킨다고 합니다. 고환은 몸이 테스토스테론을 원할 때 콜레스테롤을 요구한다고 합니다. 간이 저밀도 지방 단백질 (LDL) 운반자를 만들어서 운반된다고 합니다. 여성의 성욕인 프로게스테론 및 에스트로겐은 콜레스테론에서 나온다고 합니다. 일반적인 성 호르몬은 DHEA인데 이것은 에스트로겐 및 테스토스테론으로 변환한다고 합니다.

 

 

다시 정리하는 기초 상식 : 에너지는 콜레스테롤에서 만들어진다

 

정기적으로 피곤하다면 그것은 코르티솔 문제일 수 있다고 합니다. 코르티솔은 콜레스톨에의해 만들어진 신체의 주요 에너지라고 합니다. 주된 기능은 혈당을 증가시키거나, 면역 체계 균형을 잡고, 지방, 단백질 탄수화물의 대사를 돕는다고 합니다. 

 

다시 정리하는 기초 상식 : 콜레스테롤은 소화기능도 돕는다

 

콜레스테롤은 간에서 담관으로 분비되어 음식을 소화하는 것을 돕는다고 합니다. 담낭 절제술을 제거한 사람들에게 기름지거나 지방이 많은 음식을 먹으면 설사를 한다고 합니다. 의사들은 담낭이 필요 없다고 하지만 정말 틀렸다고 합니다. 

 

 

다시 정리하는 기초 상식 : 높은 콜레스테롤이랑 심장병이랑 상관 없다

 

1970년대 심혈관 연구에서 많은 인구의 심장질환의 위험 인자에 대한 분석이 있었다고 합니다. 6년 동안 콜레스테롤 수치와 사망률과의 관계를 분석한 결과 콜레스테롤 수치와 사망확률은 무관했다고 합니다. 오히려 콜레스테롤 수치가 가장 낮은 곳에서 모든 원인 사망 확률이 현저하게 증가했다고 합니다.

 

 

저밀도 지방 단백질 (LDL)은 나쁜 것이 아니다

 

그동안 저밀도 지방 단백질 (LDL)은 나쁜 콜레스테롤로 고밀도 지단백질 (HDL)은 좋은 콜레스테롤이라고 하지만 진실은 두 가지 모두 중요하다고 합니다. 인간의 생명은 두가지 없이 존재하지 못한다고 합니다. LDL은 콜레스테롤, 비타민, 코큐텐(CoQ10) 및 다른 영양소를 몸에 전달한다고 합니다. 중성지방은 LDL을 통해 운반되며 중성지방이 분해되면서 심장 근육 및 근육 기능에 중대한 에너지를 만든다고 합니다.

 

그렇다면 누가 LDL이 나쁘다고 말한 것일까요? 실제로 많은 연구에서 LDL 수치가 심장마비와 뇌졸중의 위험과 상관이 있다고 합니다. 그런데 그 수치가 아주 경미하다고 합니다. 약 2% 차이만 있다고 합니다. 

 

LDL의 입자는 A와 B로 나뉜다고 합니다. A는 크고 푹신한 LDL로 몸 주위를 떠다니며 어떠한 해를 끼치지 않는다고 합니다. LDL B는 입자가 작고 밀도가 높은 타입이라고 합니다. 이 작은 LDL이 중성지방을 함유하고 있다면 순환을 계속하여 작아지고 산화되기 쉬워진다고 합니다. 작은 LDL이 혈관벽의 염증세포에 의해 포집되어 궁극적으로 관상동맥질환을 일으킨다고 합니다. 그렇기 때문에 LDL-C 총 콜레스테롤 수치에서 숫자의 총량이 중요한 것이 아니라 LDL의 입자 수와 크기를 알아야 한다고 합니다.

 

 

다시 정리하는 기초 상식 : 요약

 

1. 콜레스테롤은 신체의 모든 세포의 중요한 기능이다

2. 호르몬, 비타민 D 및 소화액 모두 콜레스테롤에서 나온다

3. 세포막은 건강에 중요한 콜레스테롤이 풍부한 구조로 되어 있다

4. 뇌에 콜레스테롤이 많을수록 치매, 우울증 및 기타 신경계 질환을 늦출 수 있다

5. 콜레스테롤 풍부한 음식을 먹으면 장수한다

 

 

 

 

음식이 약이다

 

과거 전 세계의 모든 사회에서는 고기 또는 해산물을 먹었다고 합니다. 이런 이유로 인류는 만성질환 없이 번성한 것이 증거라고 합니다. 그는 수천 가지의 연구논문들을 분석해 팔레오 식단 (저자가 개발한 식단의 이름)을 문서화하였다고 합니다. 그는 이 식단을 가지고 심장질환과 제2 타입의 당뇨병 환자들에게 실험을 한 결과 매우 효과적이었다고 합니다. 사람들은 알약과 주사가 결코 도움이 되지 않는다는 것을 이해하지 못하고 여전히 알약과 인슐린 주사를 선호하고 있는 게 슬프다고 합니다.

 

제가 다시 정리한 먹어야 할 식단은 다음과 같습니다. 

 

1. 채소 

매일 셀러리, 오이, 양배추, 케일, 실란트로, 파슬리, 당근, 비트 등으로 신선한 주스를 마시라고 합니다.

 

2. 초식 동물의 고기, 방목해서 키운 가금류 및 야생동물 고기

스트레스를 받거나, 호르몬을 맞아 키운 고기를 먹지 말라고 합니다. 가공육은 훈제를 가급적이면 피하라고 합니다. 고기를 먹으면 인간의 두뇌가 최대치로 성장하고 근육을 만들며 골다공증 위험을 낮춘다고 합니다. 

 

3. 연어, 멸치, 청어, 정어리와 같은 야생 해산물, 조개는 한 달에 한번

해산물에 포함되어 있는 오메가-3 지방이 심혈관 질환에 가장 효과적이라고 합니다. 오메가-3 수치가 높을수록 최상의 심혈관 결과를 보인다고 합니다. 다만 물이 오염되어 있기 때문에 '낮은 포식자' 해산물을 먹으라고 합니다. 야생 연어, 작은 생선, 멸치, 정어리, 송어 등을 추천하고 반대로 참치, 상어, 황새치 등 큰 생선은 수은 및 독성이 있어 피하라고 합니다.

 

4. 달걀, 아보카도, 코코넛

달걀>햇빛을 받고, 방목되고 벌레를 먹을 수 있는 닭에서 생산된 닭의 달걀을 먹으라고 합니다. 달걀은 반드시 전체를 먹으라고 합니다. 달걀노른자를 부드럽게 하기 위해 고온으로 요리하지 말라고 합니다. 달걀 6개를 먹어도 혈당은 올라가지 않는다고 합니다.

아보카도>아보카도는 일주일에 3~4개를 먹으면 손상된 LDL입자가 감소한다고 합니다.

코코넛>코코넛은 HDL을 높이며 감염과 싸우는 포화지방, 섬유질 및 산의 공급원이라고 합니다. 코코넛 과육을 그대로 먹거나 요구르트에 섞어먹거도 된다고 합니다.

 

5. 견과류 및 씨앗

유기농 씨앗과 견과류를 먹으라고 합니다. 다만 땅콩은 알레르기를 유발하므로 먹지 말라고 합니다.

 

6. 허브와 향신료

타임 (thyme), 세이지 (sage), 강황, 오레가노 (oregano), 로즈메리를 달걀 및 고기를 먹을 때 더하라고 합니다. 강황이 제일 좋다고 하니 달걀 및 고기 요리에 향신료를 섞어가며 넣으면 된다고 합니다.

 

7. 동물성 지방, 요리용 코코넛 오일

코코넛 오일, 소기름, 돼지 고기기름, 오리기름과 같은 동물성 기름을 사용하라고 합니다. 

 

8. 올리브 오일, 견과류 오일, 아보카도 오일, 가열되지 않은 경우 포도씨유

올리브오일은 엑스트라 버진을 사용하라고 합니다. (콩, 카놀라, 옥수수기름은 절대로 먹지 말라고 합니다) 올리브유는 한잔을 마셔도 혈당 변화는 없다고 합니다.

 

9. 발효 식품

프로바이오틱스는 위장관에 서식하는 유익한 박테리아라고 합니다. 발효식품을 통해 프로바이오틱스를 섭취하라고 합니다.

 

10. 제철 과일

당이 많은 과일 대신 코코넛 및 올리브 아보카도를 많이 먹으라고 합니다. 하루에 한 조각이면 충분하다고 합니다. 채소를 많이 섭취하라고 합니다.

 

11. 기타

정신적 건강을 유지하라고 하니다 (잠을 많이 자고, 스트레스 관리)

 

 

 

제가 다시 정리한 피해야 할 식단은 다음과 같습니다. 

 

1. 설탕

중독성이 너무 강하지만 반드시 피해야 할 식품이라고 합니다. 설탕이 모든 마약, 의약 불법제품보다 많은 사망자를 발생시키고 있다고 합니다. 설탕을 끊는 것이 쉽지는 않다고 합니다. 세상은 우리 편이 아니라고 합니다. 이 악마를 정복하는 것이 육체와 정신의 건강에 가장 도움이 된다고 합니다. 아예 끊지는 말고 일주일에 한 번만 먹으라고 합니다. 탄산수를 먹으라고 합니다.

 

일단 설탕은 탄산음료, 아이스크림, 시리얼 사탕에 포함되어 있다고 합니다. 고과당 옥수수 시럽, 과당, 자당, 옥수수 시럽, 아가베즙, 과일즙 농충액, 증발된 감자당즙, 현미시럽 등 'ose'로 끝나는 모든 것들이 설탕이라고 합니다.

 

2. 인공 색소, 조미료, 감미료

꿀, 메이플 시럽과 같은 천연 감미료를 사용하거나 자신만의 식물을 재배하라고 합니다.

 

3. 곡물

밀, 보리, 귀리, 옥수수는 제조 원가가 낮고 유통기한이 길기 때문에 기업들이 크게 홍보하고 있다고 합니다. 많은 곡물에서 발견되는 글루텐은 관상동맥질환, 관절염, 암, 당뇨병, 갑상선 질환과 관련되어 있다고 합니다. 무 글루텐 곡물도 있지만 맛이 없어서 다른 첨가제를 사용한다고 합니다. 

 

4. 낙농 제품

비염, 알레르기, 코막힘 천식으로 고통받고 있다면 제거해야 할 첫 번째 식품이 낙농 제품이라고 합니다. 우리의 몸은 유전적으로 동물의 우유를 섭취하도록 프로그램되어 있지 않다고 합니다. 우유와 뼈 사이에 관계를 뒷받침하는 과학은 없다고 합니다. 젖소들은 우유를 마시지 않지만 뼈가 튼튼하다고 합니다.

 

우유, 치즈, 요구르트에 발견되는 카제인이라는 단백질은 짜증의 원인이라고 합니다. 다만 버터와 크림에는 카제인이 낮다고 합니다. 버터기름 또는 정제된 버터에는 카제인이 없다고 합니다. 

 

태어나서 소화효소인 락타아제를 가지고 태어나지만 유아기가 끝난 후에는 이것이 더 이상 필요하지 않아 이 효소가 사라진다고 합니다. 그래서 우유에 있는 유당인 락토스는 당뇨병과 심장질환의 위험성을 증가시킨다고 합니다. 우유를 섭취하기 위한 가장 자연스러운 방법은 미가공상태로 먹는 것이라고 합니다.

 

4. 콩, 과일, 감자

5. 커피, 술

 

 

필수 보충제와 영양소에 대한 이야기

 

종합비타민제

종합비타민제가 살마들에게 적어도 모든 영양소를 섭취하게 해 준다는 것은 지극히 당연한 일이라고 합니다. 많은 사람은 식이요법만으로 충분한 미네랄과 비타민을 섭취할 수 있다고 생각한다고 합니다. 사람은 하지만 일일 섭취량보다 더 많이 먹어야 한다고 합니다. 그 이유는 생존하는 삶이 아닌 건강한 삶을 누려야 하기 때문이라고 합니다. 그래서 종합 비타민제는 가급적 먹으라고 합니다.

 

채소 분말

채소의 주스는 100% 유기농이어야 한다고 합니다. 다만 살충제로 뿌려가며 만든 주스를 마시게 된다면 인체에 굉장히 치명적이라고 합니다. 

 

클로렐라 및 스피룰리나

클로렐라는 자연이 주는 해독제라고 합니다. 이 담수 조류는 지구 상에 20억 년 전부터 존재해 왔으며 체내 및 혈액에 쌓인 유독성 중금속을 해독하는데 효과가 있는 자연적 치료제라고 합니다. 클로렐라는 수은, 비소 및 납과 같은 우리의 체네에 있는 중금속을 제거하는데 가장 뛰어난 자연 물질 중 하나라고 합니다.

 

오메가 3

오메가-3는 반드시 EPA와 DHA를 함유한 제품을 복용해야 한다고 합니다. 심장 데이터 관련하여 DHA 함유량이 높은 제품을 투여했을 때 나타났다고 합니다. 중요한 것은 체내의 오메가-3 지표를 상승시켜야 한다는 것이라고 합니다.

 

마그네슘

커피, 차 소다와 같은 카페인이 첨가된 음료는 체네의 미네랄을 소변으로 배출시킨다고 합니다. 알코올 역시 마그네슘 고갈의 주번이라고 합니다. 우리 조상은 샘물, 우물물, 강과 하천에 흐르는 물을 마셔 미네랄이 충분했다고 합니다. 우리는 칼슘 보충제를 보충하면 골다공증과 골절을 예방할 수 있다고 믿는다고 합니다. 오히려 마그네슘과 칼슘을 2:1 비율로 먹으라고 합니다.

 

 

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